凯发国际K8官网高质量发展调研行丨关键技术攻关让“贵族”核桃油走上百姓餐桌
○△•★“核桃补脑■●”是世人共识▪▪■=◁☆,其实是因为核桃含有人体必需的钙-△…◁、磷=◆▪◇、铁◁△□●、锌等多种微量元素☆•●◁•、矿物质及维生素◆○▷△…,核桃油中植物性的Ω-3凯发国际K8官网=◇▲●▲▽、Ω-6脂肪酸系列□□•◆,为人体所必需但自身不能合成=☆▼,需通过食物摄入◇☆=•◆,α-亚麻酸和亚油酸对胎儿…△■●-、婴儿健康发育也十分重要◆-。
在京东-●◆★=△、淘宝等电商平台搜索…■▪★▽•“核桃油★◁◆…△”△…●,可得到数千条商品信息▷■,大多核桃油售价在100毫升50元左右■…◆,按普通食用油一桶5升的规格计算◆★,售价高达2500元☆▲▷◆▪□。
夏季是干果类产品的销售淡季▷…◇•△★,浙疆果业的自动化▽△☆…△▼、智能化核桃精深加工生产流水线上却很忙碌▽▼,因为他们针对夏季开发了新产品□=…▽☆•“冰橙核桃=◁▼■▲◁”■▷○,很受市场欢迎△▽。在企业设立的核桃研究院(技术中心)•□◆-=•,围绕核桃油△◆、核桃粕精深加工的研究正有序展开◁□■◁☆●。
事实上◆△-◁△○,多年来国内普遍面临核桃加工产业链条短◆◇◁,副产物综合利用程度低等问题△-●■★,对此★▲-●••,国务院●●◆、农业农村部等部门陆续颁布农产品△=◇•、木本油料精深加工政策◁□◇◇,推动核桃等农产品的精深加工△▷-。今年2月底•○…,部省联动国家重点研发计划▼▼◆■“新疆核桃等特色油料作物产业关键技术研发与应用▪▪-☆▪”项目也在阿克苏地区正式立项启动◇■▷●-,由新疆农业科学院组织牵头★■,中国林业科学研究院●▲▽•▷、中国检验检疫科学院■•△•▼▪、阿克苏浙疆果业有限公司等10家单位联合攻关▲●□•◁•,提高特色油料作物科技创新能力和水平▽○•○=▷。
核桃的营养价值众所周知■…,而核桃油在市场上◁▷▼•…•,更算得上油中▲▪“贵族□◇◁▼▷○”◇△-。如今▽○△▷△=,阿克苏地区立项的自治区重大科技专项研究项目——新疆核桃油与核桃粕精深加工关键技术研究◁◇,通过攻关有望提高核桃出油率▷▽■★▽、提升油品稳定度■◁◁-,最终实现工业化生产•▽•△,降低成本▼◇•,使核桃油更加○▪☆▪★“亲民☆••◆▽○”▼…▲=。
5月26日▲•○△▪,▷=“新疆高质量发展调研行…◇○○•”大型全媒体主题采访团走进阿克苏浙疆果业有限公司▼-▷★,在这家承担了自治区重大科技专项研究项目的企业•-○,了解其技术研发上的最新进展●◁▼▪。
•◆◆=○“地区正培育特色优势产业□○■☆•,打造高质量发展的主引擎•☆★○▪。•◇◆”阿克苏地委书记吴红展在◁▽…◁“高质量发展调研行◇▼”座谈会上表示★◇。近年来▲□●•=,阿克苏地区以■△☆◁◇“林果提质增效工程□★◆●□”为抓手★-•,建成优质核桃种植基地248万亩◁…•,在加快农业产业化步伐方面★-□,已培育农业产业化企业187家○●=◇=▽,建成现代农业产业园区(农副产品加工园)24•◆….26平方公里●…★○,通过企业与科研单位合作攻关关键核心技术…▲▼,促进核桃等特色优势产业提质增效和高质量发展●◁▽△…◇。
=▲“现在核桃油多作为母婴保健产品…★▲○▼◆,少量添加在食品中△◆●●☆▲,无法走上餐桌成为百姓的日常食用油◁▲○☆。▲○”杜建解释其原因◇•□□=,除了成本和售价高昂外◁▽◇○◁=,还受制于核桃油精深加工的技术瓶颈★▷○★,核桃油本身富含多不饱和式脂肪酸○◆-◆▲,容易哈败(出现哈喇味)且不耐高温★•●,在烹炒中会丧失营养成分凯发国际K8官网●▽△★☆•,想让核桃油走上百姓餐桌长期食用◆=,就需要解决高稳态核桃油精炼的技术难点△●•-★。
今年◁●,浙疆果业在自建的核桃研究所(技术中心)投资1000万元☆◇==▷,更新检测□☆○●◁▷、试验设备▷◁,并与中国农业科学院油料作物研究所…▷★▼…、江南大学等科研机构…◇▪★■•、院校合作△◇▽,进行核桃油加工关键技术攻关▪■=★。目前已研发出新品喷雾精装核桃油▲=◆,通过防氧化裂变的包装技术和创新精炼技术☆◇△☆,使高温烹炒下核桃油营养成分不被破坏•●,实现工业化生产后▽★……,年产量可达5000吨以上◇…■◇★。
△•☆★◁“目前我们突破的低温低残油冷榨关键技术○◁○•□,使核桃的出油率从市场普遍的45%左右☆◇,提升至60%以上▽▷◆▲。○•○”阿克苏浙疆果业有限公司副总经理杜建介绍▲■◁▽•,核桃油脂含量约为70%△○●☆=,低温低残油冷榨关键技术在于提高出油率•◇□▽•,相当于同量的核桃仁可产出更多成品油•▽△◆,从而降低产品成本•■…。
同时▲●☆●,依托自治区重大科技专项研究项目凯发国际K8官网▲▷,浙疆果业利用炼油后残余的核桃粕开发多肽▪◆=•-□、功能型蛋白粉等研究项目△★★★■…,借助核桃研究所和▷◁●▽-▼“博士后工作站★▼…■◁◆”的技术力量▲▽▽■◁☆,已进入中试阶段◇●■★◆。
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